SAPORI E PRODOTTI TIPICI
Il Mugello offre una grande varietà di prodotti agricoli e artigianali per gli amanti della buona tavola…
Tradizionali sono I “ Tortelli del Mugello” con ragù di carne: l’ingrediente più importante sono le patate coltivate nella zona e apprezzate anche nel resto d’Italia.
Tipico il gusto della carne toscana come le “Le Mugellane”, “Le Fiorentine” e i salumi della zona (bardiccio, prosciutti, finocchiona, salami)
I formaggi come la Ricotta e il Pecorino, squisito con I “bacelli”, il Raveggio e la Caciotta di mucca o di pecora sono rinomati in tutta la Toscana.
I funghi crescono nei vasti boschi di castagno e sono ampiamente ustati nella cucina mugellana, insieme al tartufo bianco del Mugello, uno dei migliori in Italia.
Alcuni piatti tipici: Ribollita, Trippa alla Fiorentina, Pappardelle al Cinghiale e all’Anatra, Fagioli all’Uccelletto ("Ristorazione")
Il vino locale è il simbolo del Mugello e della Montagna Fiorentina: qui troviamo il Chianti Rufina, il Pomino e i liquori come il Vin Santo, il Nocino e la Gemma d’Abete del Convento di Montesenario.
Famosa la produzione di olio d’oliva, che risale agli etruschi. Tipico antipasto è la Fett’Unta con l’Olio Novo e i Crostoni Toscani.
Una tradizione persa nel tempo, la coltivazione dello Zafferano, è recentemente ripresa nel Mugello.
Dolce e delicato il Miele del Mugello è una delle qualità migliori e proviene dalla fioritura di alberi da frutto, di acacia, castagno e timo.
I Marroni, figli dei boschi di castagno, sono tipici e buonissimi arrostiti al fuoco. Famoso il “Marron Buono” e il Castagnaccio.
La pesca “Regina” di Londa, a tarda maturazione, è una delle più apprezzate qulità di pesche dalla polpa bianca, deliziosa tagliata a pezzi e immersa in un bicchiere di vino rosso…
All’interno dell’Agriturismo esiste una cantina dei vini locali; è inoltre possibile acquistare alcuni dei prodotti dell’Azienda Agricola e del Mugello: vino, olio, conserve di verdura, marmellate, sughi, frutti di stagione, salumi e formaggi, dolci, miele e sapone del Mugello.
